Parkinson là bệnh lý thần kinh, xảy ra do rối loạn thoái hóa của hệ thần kinh trung ương. Người mắc bệnh này thường không có đủ chất hóa học dopamine trong não do một số tế bào thần kinh tạo ra dopamine đã chết. Triệu chứng gồm rối loạn vận động, rung, khó giữ thăng bằng và kiểm soát cơ.
BS.CKII Thân Thị Minh Trung, Phó Khoa Thần kinh, Trung tâm Khoa học Thần kinh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết chế độ ăn khoa học góp phần kiểm soát bệnh, cải thiện các triệu chứng.
Thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa (vitamin A, C, E) góp phần chống lại tình trạng căng thẳng oxy hóa.
Chúng bao gồm quả mọng (quả việt quất, dâu tây, anh đào, mâm xôi); các loại rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ trắng, cải brussels, cải xoăn); rau củ (cà chua, cà tím, ớt); gia vị (nghệ, quế, gừng). Một số loại hạt như óc chó, quả hạch Brazil, quả hồ đào, quả hồ trăn cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin tốt cho hệ thần kinh.
Các món ăn như sữa chua, kefir và dưa cải bắp sống, men vi sinh, rau lá xanh, trứng, cá và dầu... làm tăng sản xuất dopamine tự nhiên. Dopamine hỗ trợ giảm thoái hóa thần kinh, chống suy giảm nhận thức, cải thiện chức năng ghi nhớ.
L-tyrosine (tiền chất của dopamine) có thể làm tăng dopamine trong não. L-tyrosine được tìm thấy trong những sản phẩm từ động vật và các loại đậu, trà xanh.
Người bệnh nên ăn nhiều món ăn giàu omega-3 nhằm chống viêm, giảm viêm thần kinh và làm chậm sự tiến triển của bệnh Parkinson.
Omega-3 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá tuyết, cá trích, cá hồi hồ. Các loại hạt lanh, hạt chia, hạt bí ngô, óc chó, đậu nành cũng giàu omega-3.
Người bệnh cũng có thể bổ sung axit béo omega-3 thông qua các chất bổ sung hàng ngày như dầu cá, dầu hạt lanh, dầu gan cá và dầu tảo.
Các loại hạt, ngũ cốc chứa nhiều canxi, clorua, iốt, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, selen, natri, lưu huỳnh, kẽm giúp bổ sung những khoáng chất người bệnh Parkinson có thể bị thiếu hụt. Mọi người có thể tìm thấy các khoáng chất này trong các loại động vật có vỏ, hàu, trai và hến.
Rau xanh, quả giàu chất xơ, carbohydrate cùng nhiều vitamin và khoáng chất, cần thiết cho đường ruột, giúp ngăn ngừa chứng táo bón vốn dễ xảy ra ở người bệnh Parkinson.
Bác sĩ Minh Trung cho biết để giảm những triệu chứng run, co cứng, khó ngủ, trầm cảm, người bệnh Parkinson nên hạn chế các món ăn có quá nhiều protein. Protein cản trở cơ thể hấp thụ levodopa, gây ra các triệu chứng dao động.
Chất béo bão hòa có liên quan đến gia tăng hoặc tiến triển bệnh Parkinson nếu người bệnh ăn số lượng lớn. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa bao gồm thịt bò, mỡ heo, bơ, phô mai, dầu cọ, món nướng và chiên.
Thực phẩm chế biến sẵn có ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng Parkinson. Người bệnh nên tránh thực phẩm chế biến sẵn như thực phẩm đóng hộp, khoai tây chiên, thịt xông khói, nước ngọt có ga và bánh ngọt.
Người bệnh Parkinson thường gặp tình trạng táo bón. Trong khi đó, thực phẩm chế biến sẵn thường thiếu chất xơ, làm tình trạng táo bón diễn ra nghiêm trọng hơn. Thực phẩm chế biến sẵn cũng chứa nhiều muối và nitrit, không tốt cho sức khỏe não bộ.
Hạn chế tiêu thụ lượng đường nhiều vì có thể dẫn đến thoái hóa thần kinh tiến triển trong thời gian dài.
Người bệnh nên tái khám định kỳ và tuân thủ các hướng dẫn của bác sĩ trong quá trình điều trị, kiểm soát bệnh.
Minh Anh
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh thần kinh tại đây để bác sĩ giải đáp |